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【冬瓜胡萝卜丸汤】

2020-11-21 汤羹
冬瓜胡萝卜丸汤

从小就不喜欢吃胡萝卜,可能是因为觉得它总有种特殊味道, 反正就一直不爱吃。但是自从注重健身养生后, 很多以前不喜欢吃的菜都开始慢慢的接受,不过一定会先从口味上下功夫。 我们都知道,胡萝卜的营养价值非常高,几乎含有目前已知的20多种维生素中一半以上,胡萝卜富含的营养素中最重要的是β—胡萝卜素,β-胡萝卜素是一种抗癌剂与抗氧化剂,被人体吸收还后可以转化成维生素A, 它是维护人体健康不可或缺的营养素,具有保护视力、滋润皮肤、延缓衰老等功效。特别是对小孩,维生素A还能促进生长发育、抵抗传染病的功能,是小儿不可缺少的维生素。 由于胡萝卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中时,才能被人体所吸收。如果不注意烹饪方法,没与脂类结合营养物质是很难吸收。所以吃胡萝卜要一定注意烹饪方法,生吃胡萝卜几乎浪费大多数的营养,须用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。 要想把胡萝卜的保健功效发挥到极致,就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入,推荐我常吃的一种方法----冬瓜胡萝卜丸子汤,把胡萝卜切碎后混入馅里,肉味道能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,再加入适量的橄榄油搅拌,熟后能让胡萝卜素溶解出来;再加入冬瓜, 又一种减肥“利器”, 这样口味, 营养和瘦身都可以兼得。 但要提醒的是,别忘了事物都有两面性,物极必反.吃得太多也有坏处,因此只有适量食用就能过最大限度地发挥它长处和避免危害.

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