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如何挑选酸樱桃

作者:爱吃美食网   2017-04-25
爱吃美食网导读:酸樱桃(Cerasus Valgaris Mill)在我国只有摩巴酸一个品种,邹城市有集中分布。小乔木或丛状灌木,树冠开张。种子发芽力强,出苗率较高,主根粗,细长根多,须根少而短。扦插不易生根,但极易产生根蘖,可用根蘖苗繁殖,也可用组织培养苗繁殖。主、侧根发达,

  酸樱桃(Cerasus Valgaris Mill)在我国只有摩巴酸一个品种,邹城市有集中分布。小乔木或丛状灌木,树冠开张。种子发芽力强,出苗率较高,主根粗,细长根多,须根少而短。扦插不易生根,但极易产生根蘖,可用根蘖苗繁殖,也可用组织培养苗繁殖。主、侧根发达,耐干旱,抗瘠薄,适应性强。与甜樱桃嫁接亲和力强,并有一定的矮化作用。喜沙质壤土,在黏土地上较易感根癌病和流胶病。

  一般情况下,挑选樱桃可遵循以下5个原则:

  1.颜色深

  一般水果都遵循一个规律,产地昼夜温差越大,水果就会越甜。颜色深的樱桃一般较甜,颜色浅的大多发酸。此外,颜色深的樱桃花青素含量高,有助于对抗身体内的自由基,抵抗衰老。

  2.光泽润

  表皮发亮的樱桃最新鲜,成熟健康的樱桃表皮会呈现出水果天然圆润的光泽。吃樱桃最重要的是新鲜,如果樱桃果皮表面有褶皱,表示果实脱水,可能已经变质或水分流失,这样的樱桃千万不要选。

  3.根蒂凹

  樱桃大小是品种的问题,和口感甜度没有关系。通常,大樱桃的果肉韧性好,小个樱桃果肉相对柔软。挑选时,可多注意樱桃根蒂处的形状,这个地方越凹,樱桃会越甜。

  4.果梗鲜

  在选购樱桃时切记,果梗是判断新鲜程度的重要标志。樱桃刚采摘下来的时候,果梗为绿色,放久了,便开始发黑,营养也就大打折扣,因此发黑的果梗不建议购买。

  5.硬度大

  用手轻轻捏一下樱桃,如果是有弹性、厚实,表示甜分够、水分也比较充足;反之如果樱桃很软,表示过熟了。挑选樱桃时,选外表皮稍硬的还有一个好处,就是它们在生长过程中,果蝇钻不进去,不会留下虫卵。


如何挑选酸樱桃