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奶油泡芙的做法封面

奶油泡芙的做法

今天爱吃的美食网和大家分享下奶油泡芙的原创做法,奶油泡芙的一些制作知识和所用食材,家常菜谱奶油泡芙做法饮食健康等食谱信息,奶油泡芙是一道很好吃的菜肴,做法很简单,让大家在家很容易就做出这道美味的家常菜。
发布者:弯弯月亮 弯弯月亮 on 2014/02/14 上传

所用食材

    牛奶130g

    130g

    黄油100g

    面粉160g

    鸡蛋4个

    淡奶油300g

    40g

辅料

适量

1小勺

香草精适量

详细步骤

1.做法步骤图牛奶+水+糖(1小勺)+盐加热至沸腾2.做法步骤图加入黄油继续加热至沸腾3.做法步骤图一次性倒入所有面粉,快速搅拌,烫熟面团,至面团可以干净离开锅底状态时关火4.做法步骤图鸡蛋打散,分次加入5.做法步骤图提起打蛋器,面糊呈顺滑的倒三角状即可6.做法步骤图装入裱花袋,我用最大的曲奇裱花头剂的花纹
200度烘烤35分钟
7.做法步骤图淡奶油+糖(40g)+香草精打至裱花状态
装入裱花袋待用
8.做法步骤图如图用细长的裱花头,插入泡芙底部,用力挤,让奶油填充泡芙即可

制作小贴士

1:泡芙在烘焙的时候不能打开烤箱检查状态,因为温度急剧下降会使泡芙塌陷。
2:鸡蛋要分次加入,因为大家用的面粉品牌不同,吸水量也不同,所以鸡蛋不能一次性加入,需要分次加入,并不停的检查面糊的状态,一般呈光滑的倒三角状即可,而且大家用的鸡蛋大小也不同,我用的是洋鸡蛋,很大,这次烤的泡芙用4个大鸡蛋正好。

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