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凉拌猪皮的做法封面

凉拌猪皮的做法

今天爱吃的美食网和大家分享下凉拌猪皮的原创做法,凉拌猪皮的一些制作知识和所用食材,家常菜谱凉拌猪皮做法饮食健康等食谱信息,凉拌猪皮是一道很好吃的菜肴,做法很简单,让大家在家很容易就做出这道美味的家常菜。
发布者:周哲彦 周哲彦 on 2014/01/21 上传

所用食材

    猪皮300g

辅料

小葱适量

适量

大蒜适量

酱油适量

适量

卤水汁适量

香油适量

辣椒面适量

详细步骤

1.做法步骤图猪皮要烧过以后洗干净2.做法步骤图准备葱和大蒜备用,可以适当加点姜末3.做法步骤图把猪皮放入锅中加水煮十分钟4.做法步骤图开锅后去血沫,中小火煮到用筷子扎破猪皮5.做法步骤图然后就可以放卤水汁6.做法步骤图猪皮卤至猪皮入味时即可7.做法步骤图把卤好的猪皮,捞起放凉8.做法步骤图然后把猪皮切细条9.做法步骤图放入葱,蒜沫,姜沫等10.做法步骤图放入本地的辣椒面,辣椒可根据自己的口味添加,不能吃辣椒的可以选择不放11.做法步骤图最后放入香油,酱油,醋等调料,拌匀即可。如果有香菜的话,最好加点香菜,味道会更好

制作小贴士

猪皮一定要处理干净。一定要事先烧过猪皮,这样猪皮制作才容易软糯

卤猪皮晾凉后会变得硬一些,所以尽量切细丝

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