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玛德琳的做法封面

玛德琳的做法

这里详细提供玛德琳的做法,和它所用食材和营养价值,以及家常菜谱玛德琳做法饮食健康等食谱信息,玛德琳是一道很好吃的美食,提供图文教程做法很简单,在家很容易就做出这道美味的家常菜。
发布者:路david3 路david3 on 2013/11/12 上传

所用食材

    鸡蛋1个

    麦芽糖醇45g(可用白砂糖代替)

    蜂蜜12g

    低粉60g

    无铝泡打粉1/2茶匙

    无盐黄油60g

    香草精1滴(没有可以不放)

详细步骤

1.做法步骤图碗内打入一个鸡蛋
2.做法步骤图加入糖3.做法步骤图用蛋抽搅打至糖完全融化,蛋抽提起蛋液呈线状流下4.做法步骤图加入蜂蜜和香草精,搅拌均匀5.做法步骤图取100g黄油,注意是100g,因为加热和过滤后黄油有损失
6.做法步骤图小火加热奶锅,加热到有很多大泡泡后变成很多细泡泡,立刻关火7.做法步骤图离火后奶锅坐入冰水中,据说这样能保持最佳风味8.做法步骤图有点冷却后用厨房纸过滤黄油,因为黄油有渣渣9.做法步骤图称好低筋粉和泡打粉
10.做法步骤图过筛2次11.做法步骤图分三次将粉类加入到蛋液中,搅拌均匀。12.做法步骤图搅拌好的面糊。13.做法步骤图取60g过滤黄油,分次加入至面糊中,搅拌均匀
14.做法步骤图搅拌均匀的面糊,盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上。15.做法步骤图从冰箱取出面糊,把面糊装入裱花袋。我是把裱花袋套在一次性杯子上装的,方便。16.做法步骤图把面糊均匀的挤入涂油撒粉冷藏过的模具内,挤到八分满就行了。模具如何涂油撒粉见后。17.做法步骤图烤箱预热200度,中层,6-7分钟,蛋糕有点鼓起后转170度,再烤8-9分钟即可。
我怕底部上色过深,在下面多加了一个烤盘。
18.做法步骤图准备好一把刷子,黄油提前室温软化
19.做法步骤图先把黄油均匀刷在模具内,不要刷的太厚20.做法步骤图然后倒入一些高筋面粉,左左右右的磕磕模具,让面粉均匀铺上去就行了21.做法步骤图涂油撒粉完成的样子,然后冷藏。

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