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柴鱼怎么吃_柴鱼的吃法

作者:爱吃美食网   2017-05-17
爱吃美食网导读:爱吃美食网食材频道柴鱼的吃法专区,为您详细介绍柴鱼的吃法知识,柴鱼食用处理方法,柴鱼怎么吃,哪些人不能吃柴鱼,柴鱼的食用禁忌等知识,更多请查阅爱吃美食网。

文章目录

一、柴鱼的食用处理方法 二、柴鱼的简介 三、哪些人不能吃柴鱼、柴鱼的注意事项 四、柴鱼的吃法(做法)大全

柴鱼的食用处理方法

干燥后的柴鱼块以刨刀削片。

柴鱼的简介

1、简介

柴鱼是鱼类干制而成的鱼干,由于形似柴一样,被称为“柴鱼”。广东柴鱼是冷水性鱼类鳕鱼干制而成,日本柴鱼是由金枪鱼科的鲣鱼烟熏制成的鱼干,烟熏炭烤以后,将鱼身削成薄片,就是常见的柴鱼片,又称“木鱼”。

2、图片

柴鱼怎么吃_柴鱼的吃法

柴鱼怎么吃_柴鱼的吃法

柴鱼怎么吃_柴鱼的吃法

哪些人不能吃柴鱼、柴鱼的注意事项

1、哪些人不能吃柴鱼

过敏体质的人群,瘙痒者忌食柴鱼。

2、柴鱼的适用人群

适合经常水肿、牙龈出血、皮下起淤青者食用柴鱼。柴鱼也可作为儿童补钙的食材。

3、柴鱼的食用禁忌

鱼类不能和维生素C含量高的食物一起吃。

柴鱼的吃法(做法)大全

柴鱼贵妃粥的做法

材料:米3两(约120克)、柴鱼1两(约40克)、细粒花生仁2两(约80克)、贵妃骨(有肉猪扇骨)1斤(约600克)、腐竹1/2两(约20克)、葱粒2汤匙、冲菜2片、切片油条适量。腌米料:油、盐各1/2茶匙。调味料:胡椒粉、麻油、熟油各少许、盐适量。

做法:米用清水浸片刻,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。柴鱼用清水浸透,沥干,起白镬烘至微香。贵妃骨斩件,氽水洗净,花生用煮水浸1小时以上,去水,再用煮水浸火局半小时,冲菜洗净,切细,腐竹抹净,剪碎。清水15杯注入锅内,先放入腐竹、花生,柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上,添加适量煮水,才下米用大火煲20分钟,然后改慢火煲成粥。最后下冲菜和调味料搅匀,上碗时撒上葱粒和切片油条便成。

紫菜柴鱼米饭团的做法

材料:大米、寿司醋一匙、柴鱼紫菜。

做法:用大米做好的米饭按照一杯米(用电饭锅所配套的杯子),做好的米饭兑一匙寿司醋的比例拌好米饭。加入柴鱼、紫菜,用模子压严实,再撒上些柴鱼加强口味就好啦。

日式柴鱼炸豆腐的做法

材料:A.芙蓉豆腐2块、B.玉米粉30公克、鸡蛋2个、柴鱼丝20公克、鲣鱼酱油1大匙、味淋1茶匙、高汤1大匙、萝卜泥1大匙。

做法:将2块芙蓉豆腐各切成4个小方块后备用。蛋打散成蛋液备用;调味料调匀成酱汁备用。将作法1的芙蓉豆腐块,均匀沾上材料B的玉米粉后,沾裹作法2的蛋液,再沾上柴鱼丝。热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约150℃,将作法3的豆腐块放入锅中,以大火炸约1分钟至表皮呈酥脆状,捞起沥干油份,食用时淋上作法2的酱汁即可。

昆布柴鱼高汤的做法

材料:昆布10公分、柴鱼片30公克、水2000㏄、盐1/2小匙、柴鱼粉1小匙。

做法:昆布用干布擦拭干净备用。取一锅水,放入昆布再开火煮至沸腾,捞除昆布熄火。于作法2的锅中加入柴鱼片,待柴鱼片完全沉淀后捞除柴鱼片,过滤取汤汁,再加入盐、柴鱼粉调味即可。