菜谱 技巧 菜名 饮食 营养 特产 节气 调理 食物相克 药食同源 百科
包菜封面

包菜的介绍,包菜的营养价值和功效信息

公开时间:12/03/30 | 文章来源:爱吃的美食网

包菜的基本介绍 别名:洋白菜、卷心菜、包心菜、莲花菜、疙瘩白、头菜、高丽菜,圆白菜,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色;具有耐寒、抗

包菜的基本介绍
别名:洋白菜、卷心菜、包心菜、莲花菜、疙瘩白、头菜、高丽菜,圆白菜,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色;具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点,是四季的佳蔬。卷心菜在外国的地位很高,犹如白菜之在中国。
包菜的营养成分
营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)
热量 22大卡 124毫克
胡罗卜素 70微克 49毫克
维生素C 40毫克 27.2毫克
26毫克 12毫克
维生素A 12微克 碳水化合物 4.6
蛋白质 1.5 纤维素 1
0.96微克 0.6毫克
维生素E 0.5毫克 烟酸 0.4毫克
0.25毫克 脂肪 0.2
0.18毫克 0.04毫克
硫胺素 0.03毫克 核黄素 0.03毫克
包菜的功效
补骨髓、壮筋骨 
润脏腑、利脏器 
益心力、祛结气、清热止痛
如何挑选包菜
包菜以平头型、圆头型质量好,这两个品种菜球大,也比较紧实,芯叶肥嫩,出菜率高,吃起来味道也好。相比之下,尖头型较差。 
在同类型圆白菜中,应选菜球紧实的,用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。 
如果购买已切开的圆白菜,要注意切口必须新鲜,叶片紧密,握在手上,感觉十分沉重。
包菜的储存方法
包菜的心容易腐烂,整棵购买时,可以将心挖除,用沾湿的报纸塞入其中,再用保鲜膜包起来。如果在超市购买半棵或1/4棵圆白菜,回家后可将保鲜膜拆开风干一下,再用保鲜膜包起,放在冰箱中可保存半个月左右,但仍应尽早食用。
包菜的食用禁忌
包菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食; 
另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。 
皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。

最新推荐