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嚼雪包子

2020-11-21 四川小吃

简介

广汉嚼雪包子,是四川省德阳市的著名小吃,此品馅心精选瘦猪肉,色白如雪,入口松软,1950年后,演变为小笼汤包,又称小笼包子。

广汉嚼雪包子是1935年城内嚼雪包子店新创的食品。以上等白面5公斤加酵面500克,饴糖250克,苏打3克,制成包皮,再放入精制馅心包好,置笼内蒸熟即成。

广汉嚼雪包子馅心精选瘦猪肉5公斤剁细入锅,炒至散籽对加辅料胡椒粉和味精各15克,白酱油、玉兰片、醪糟、甜酱各250克,金钩、生姜各65克。色白如雪,入口松软,1950年后,演变为小笼汤包,又称小笼包子。

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