四川小吃大全

  • 红白豆腐的做法[图]

    红白豆腐

    用料:简介红白豆腐是一道传统的汉族名吃。该菜汤鲜、豆腐嫩,红白交错,样式极美。主要原料有豆腐一块半,鸡血二两,火腿、 油菜各少许。佐料:酱油、花椒

  • 麻婆豆腐的做法[图]

    麻婆豆腐

    用料:简介麻婆豆腐又称陈麻婆豆腐,是四川地区汉族传统名菜之一,中国八大菜系之一的川菜中的名品。由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店。其创业于清朝

  • 担担面的做法[图]

    担担面

    用料:简介担担面,是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖,由此得名。此面色泽红亮,冬菜、麻酱浓香,麻辣酸味突出,鲜而不

  • 太伏火腿的做法[图]

    太伏火腿

    用料:简介太伏火腿具有皮色黄亮,瘦肉鲜明似火,肥肉依稀透明,脂香醇美,咸度适中,肉质细嫩,肥而不腻,色、香、味、形质优的“五绝”特点。素称筵席中的

  • 鲜溜鸡丁的做法[图]

    鲜溜鸡丁

    用料:简介鲜溜鸡丁是一道汉族特色菜肴,属于川菜。白、绿、红三色相间,咸鲜嫩滑,微辣爽口。但高血脂症、高血压病、冠心病、糖尿病、肥胖症及低蛋白血症患

  • 五香糕的做法[图]

    五香糕

    用料:简介沪州五香糕,炸点,是四川省泸州市著名的汉族小吃,其前身是民间油糍粑,已有60多年历史,冷、热均可食用,风味别具一格。历史文化泸州五香糕源

  • 泸州白果鸡的做法[图]

    泸州白果鸡

    用料:简介白果炖鸡是一道汉族传统名菜,具有健胃补脾,清热解暑,降脂降压,防癌抗癌之作用。因银杏有小毒,所以不宜大量、长期食用,忌与鳗鱼同食。功效:

  • 芝麻香鸡的做法[图]

    芝麻香鸡

    用料:简介芝麻香鸡是一道传统的汉族名菜。鸡脯肉用刀背砸成茸泥,生肥膘也剁成泥,熟肥膘切丁,一起入盆,加鸡蛋清、调味品及湿淀粉,拌匀,再将熟净荸荠拍

  • 四宝豆腐的做法[图]

    四宝豆腐

    用料:简介四宝豆腐是一道汉族名菜,属于粤菜系。是采用北豆腐和虾仁、香菇、青豆、午餐肉上味,用旺火蒸制而成。其特点是鲜香滑嫩,味道可口。做法原料/调

  • 搭搭面的做法[图]

    搭搭面

    用料:简介搭搭面是四川叙永的汉族传统名吃,骨头原汁汤,鸡汤为面汤,将搭好的面条下锅,煮熟后起锅于汤碗中,再舀一勺绍子盖面上,撒上葱花,扑鼻生香,入

  • 鸡包鱼翅的做法[图]

    鸡包鱼翅

    用料:简介鸡包鱼翅是四川的一道汉族名菜。属于 川菜。以鱼翅,母鸡等为材料制作,颜色鲜艳,形态美观,鱼翅浓香,鸡鲜酥烂。适于冬季食用。做法原料:水发

  • 朵颐辣子鸡的做法[图]

    朵颐辣子鸡

    用料:简介朵颐辣子鸡是一道汉族特色名菜,属于川菜的代表菜肴,色泽红亮,香辣可口,鸡肉酥香,入口回味无穷。是一道营养价值很高的菜肴。其主要食材是土鸡

  • 葱香鲫鱼脯的做法[图]

    葱香鲫鱼脯

    用料:简介葱香鲫鱼脯是一道汉族名菜,葱香浓郁,口味鲜美。切块浸汁的葱烤鲫鱼,在口味与质感上均比整条烤制更佳。要领提示需复炸,葱要煸香。葱香鲫鱼脯做

  • 盐水大虾的做法[图]

    盐水大虾

    用料:简介类别:清真菜、补阳食谱、通乳食谱、补血食谱、肾调养食谱。工艺:煮 口味 咸鲜味。食用:早餐、中餐、晚餐做法【主料】大对虾500克。【配料

  • 家常豆腐的做法[图]

    家常豆腐

    用料:简介家常豆腐:FriedTofu,HomeStyle一种老少皆宜的美味食品,没有特别强的季节性,四季可食。FriedTofu,HomeSty

  • 羊耳鸡塔的做法[图]

    羊耳鸡塔

    用料:简介羊耳鸡塔是一道汉族小吃,属于川菜。形如羊耳,色黄酥香,多味鲜美,色泽金黄色,质地软嫩绵柔,入口清爽醇香,咸鲜利口,外皮焦脆。宜于佐酒。鸡

  • 盐水肫花的做法[图]

    盐水肫花

    用料:简介盐水肫花是一道四川的汉族名菜,形如花朵,质地脆嫩,清淡爽口。鸡腕去内金洗净,去鸡肫外表皮的白肋膜,改成四瓣)再用直刀刻成十字花刀(刀距为

  • 盐边羊肉米线的做法[图]

    盐边羊肉米线

    用料:简介攀枝花小吃类主要以四川味道为主,在当地人气最高的当属盐边的羊肉米线,纯羊肉熬制的高汤煮出的米线,再加上豆瓣 花椒 小米辣等佐料,味道独特

  • 鸡棕卷粉的做法[图]

    鸡棕卷粉

    用料:简介攀枝花生产的鸡棕菌,又名鸡脚蘑菇、伞把菇、蚁棕、斗鸡公等,在食用野生菌中被视为珍品。鸡棕菌是攀西地区山野鲜菌中最受青睐者。每年仲、孟之夏

  • 盐边油底肉的做法[图]

    盐边油底肉

    用料:简介盐边油底肉,为地理标志保护产品。产地范围为四川省攀枝花市盐边县。在没有任何冷冻设施辅助的情况下,放置数年也不会腐烂变质。此肉醇香,火巴而

  • 红锅黄辣丁的做法[图]

    红锅黄辣丁

    用料:简介红锅黄辣丁是一道四川的汉族名菜,属于川菜系火锅,是由黄辣丁、四川泡酸菜、川椒节、大蒜、鲜番茄、芹菜等加入锅底制成的麻辣火锅,本菜含有丰富

  • 箐河浑浆豆花的做法[图]

    箐河浑浆豆花

    用料:简介箐河浑浆豆花,是四川省攀枝花市盐边县的著名特色小吃,该品因不加石膏或盐卤,所以既无卤水味也没有苦涩味,而具有味醇、鲜嫩、色白且略有回甜的

  • 豆腐脑水粉的做法[图]

    豆腐脑水粉

    用料:简介豆腐脑水粉,豆食,特点:色白细嫩,鲜香咸辣。烹制法:煮。此品为自贡地区的名小吃之一,尤以自流井庆荣森豆腐脑水粉为正。历史文化清光绪年间,

  • 麻辣鱼的做法[图]

    麻辣鱼

    用料:简介麻辣鱼块是先将鱼块用油炸透、再以辣椒、花椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。麻辣鱼块的味道以辣味主,配以适当的麻味,是一道很有特色的小菜

  • 芙蓉蛋的做法[图]

    芙蓉蛋

    用料:简介芙蓉蛋就是我们通常所说的蒸鸡蛋,与其不同的是加入了猪肉丁,因其看上去犹如粉嫩盛开的芙蓉花蕊,故名为“芙蓉蛋”。制作芙蓉蛋,先将几枚鸡蛋打

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